Dalla varietà di olivo “Taggiasca” presente negli oliveti compresi nella zona di produzione della Riviera dei Fiori. È particolarmente equilibrato, di colore giallo, molto dolce e fruttato, rotondo con un profumo di fruttato amaro, di buona pasta e di acidità molto bassa.

È ottenuto dalla selezione di frutti scelti sani delle migliori produzioni biologiche, il risultato è un olio dolce con piacevoli retrogusti fruttati.