La tradizione delle acciughe sotto sale e la garanzia della qualità Isnardi. Le migliori acciughe vengono lavorate artigianalmente e riposte in barili con l’aggiunta del sale marino; la salatura ottimale si raggiunge quando la carne risulta compatta, di colore rosa intenso tendente al marrone.

Il tonno di qualità “Yellowfin” predilige i mari caldi e cristallini ricercando ambienti naturali ed incontaminati. Esperti operatori selezionano per Isnardi le parti migliori dei tonni: “i filetti”. La lavorazione curata in ogni piccolo particolare e l’aggiunta di olio extra vergine di oliva di prima qualità donano a questi morbidi filetti un gusto saporito e delicato.

Le acciughe Isnardi sono prodotte nel rispetto delle più antiche tradizioni Liguri. La pesca avviene in mari limpidi e puliti e la lavorazione, dalla pulitura all’invasettamento, è interamente manuale. I migliori filetti, riposti distesi in vasetti di vetro con l’aggiunta del miglior olio d’oliva Isnardi hanno un profumo di mare e un gusto vivo, appetitoso.

Le acciughe freschissime, pescate in acque limpide e incontaminate, vengono messe subito sotto sale per mantenere inalterato l’aroma marino. I filetti, dopo una scrupolosa lavatura, raschiatura e filettatura interamente manuale, vengono preparati secondo le tradizionali ricette: con capperi, al verde, al peperoncino; distesi o arrotolati vengono quindi riposti uno ad uno nei vasi e coperti dal fragrante Olio d’Oliva Isnardi.

Le acciughe freschissime, pescate in acque limpide e incontaminate, vengono messe subito sotto sale per mantenere inalterato l’aroma marino. I filetti, dopo una scrupolosa lavatura, raschiatura e filettatura interamente manuale, vengono preparati secondo le tradizionali ricette: con capperi, al verde, al peperoncino; distesi o arrotolati vengono quindi riposti uno ad uno nei vasi e coperti dal fragrante Olio d’Oliva Isnardi.

Le acciughe freschissime, pescate in acque limpide e incontaminate, vengono messe subito sotto sale per mantenere inalterato l’aroma marino. I filetti, dopo una scrupolosa lavatura, raschiatura e filettatura interamente manuale, vengono preparati secondo le tradizionali ricette: con capperi, al verde, al peperoncino; distesi o arrotolati vengono quindi riposti uno ad uno nei vasi e coperti dal fragrante Olio d’Oliva Isnardi.